インドネシアの最高級の料理、文化、職人技、そして人々を称え、伝統的なインドネシア料理と、列島各地の伝統的なスパイスや風味を試した創作料理が供される。
Merah Putihでは、エグゼクティブ・シェフのウィウィックが伝統的なレシピをモダンにアレンジし、カジュアルなランチやキャンドルライトのディナー、本格的なテイスティング・メニューを提供している。
200種類を超える世界各国のワイン、比類なきスピリッツの数々、受賞歴のあるカクテルフライト、地元産のクラフトビールなど、時間やシーンを問わず、Merah Putihバーを訪れる理由が常にある。
