印尼美食的多样性部分归功于它所受到的多种影响。纵观历史，印尼通过香料贸易、贸易路线的建立和移民的到来与各种文化发生了接触。印尼位于亚洲邻国之间的地理位置也意味着其食材和招牌菜有重叠之处。
面条是印尼许多菜肴的主要配料之一。不过，据说面条最初是由中国移民带到印尼的，他们早在 15 世纪就开始在印尼群岛定居。由于这种文化的影响，印尼现在有了深受喜爱的菜肴，如 mie goreng、mie ayam 和 mie bakso。
面条的多功能性
面条的妙处在于它可以与任何蛋白质或蔬菜搭配食用。面条的用途也非常广泛，既可以在家常菜中享用，也可以在高级餐厅的菜单上出现。
鸡肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、豆腐和蔬菜都是面条中常见的配料。不过，只要将这些配料换成更高级、更少见的蛋白质，就能轻松提升菜单的档次。
龙虾面
面条的创始人知道如何改进一道简单的菜肴。中国菜 "怡面 "通常配以用鸡汤、生抽、蚝油、芝麻油、糖和白胡椒粉烹制的广式龙虾。
Mie lobster at Merah Putih
Merah Putih’s tantalising mie lobster is the Indonesian take on this Chinese-inspired lobster noodle dish. Developed by the restaurant’s Executive Chef Wiwik, the star of the show is the slipper lobster with its tender, flavourful, and sweet meat.
虽然拖鞋龙虾不是印尼水域的本地食材，但主厨 Wiwik 确保印尼风味依然不减。龙虾用 sambal ebi（一种当地的辣椒酱）烹制，其中还加入了加里曼丹的虾干。龙虾放在鸡蛋面条上，鸡蛋面条每天新鲜制作，以保证质量。
面条在酱油和大蒜的酱汁中翻滚，然后浇上韭菜芽和辣椒。这就是一道美味佳肴，香甜可口，三巴辣酱的辣味恰到好处。
Find mie lobster on the lunch menu at Merah Putih Restaurant alongside other iconic Indonesian dishes. Book a table today with these special gift vouchers.
常见问题
Mie lobster is a noodle dish inspired by the Cantonese menu yee mein. Noodles are served with lobster meat as a way to elevate the dish. At Merah Putih Restaurant, mie lobster is made with an Indonesian twist. The lobster is cooked in sambal ebi, which incorporates dried shrimp from Kalimantan.
面条是印尼许多菜肴的主要配料之一。不过，据说面条最初是由中国移民带到印尼的，他们早在15世纪就开始在印尼群岛定居。由于这种文化的影响，印尼现在有了深受喜爱的菜肴，如 mie goreng、mie ayam 和 mie bakso。
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