Des délices de la rue aux grands restaurants décadents, la découverte de la cuisine indonésienne peut se faire dans n'importe quel cadre sur l'île des dieux. Bali abrite à la fois des saveurs typiquement balinaises et d'autres que l'on trouve plus communément en Indonésie. C'est l'endroit idéal pour faire découvrir à vos papilles les délices culinaires que le pays a à offrir. Si vous recherchez des saveurs traditionnelles avec une touche de créativité, ne cherchez pas plus loin que le Merah Putih Restaurant, un restaurant indonésien de luxe situé à Petitenget.
À propos de Merah Putih
Établi en 2013, le Merah Putih sert la meilleure cuisine indonésienne, expérimentant les épices et les saveurs traditionnelles de tout l'archipel. Son approche innovante des classiques indonésiens lui a valu le titre de restaurant indonésien de l'année 2024 et de restaurant gastronomique de l'année 2024 décernés par Chope. Le restaurant est situé à Petitenget, dans la région de Badung, qui est depuis longtemps l'un des centres de divertissement de Bali.
Au Merah Putih, c'est un festin pour le palais et les yeux. L'architecture étonnante du restaurant se caractérise par des murs en verre allant du sol au plafond, de grands palmiers et des plafonds voûtés, ce qui contribue à l'élégance de l'expérience gastronomique.
À quoi s'attendre à Merah Putih
La culture collectiviste de l'Indonésie se reflète dans la façon dont les gens mangent. Les repas familiaux sont typiques des restaurants indonésiens, et le Merah Putih ne fait pas exception à la règle. Ici, tous les plats sont à partager et disposés au milieu de la table, ce qui permet à tous les convives d'y goûter.
Les plats eux-mêmes sont préparés par une excellente équipe en cuisine, dirigée par le chef exécutif du restaurant, Wiwik, originaire de Denpasar, qui travaille au Merah Putih depuis mars 2013. Le vaste menu consiste en une adaptation moderne de recettes indonésiennes intemporelles et est divisé en deux services : le déjeuner et le dîner. Les personnes ayant des restrictions alimentaires peuvent dîner sans problème, car le Merah Putih propose des régimes végétariens, végétaliens et sans gluten.
Déjeuner
Entre 12h00 et 15h00, dégustez des amuse-gueules originaires de régions indonésiennes telles que Cirebon, Sulawesi et Palembang. Gâtez vos papilles gustatives avec un tofu farci végétarien ou un délicieux pain à la vapeur au porc effiloché balinais.
Pour le plat principal, vous avez le choix entre un éventail de plats de riz et de nouilles provenant de diverses régions de Java et de Makassar. La vedette est le nasi campur, ou plat de riz mixte indonésien, qui est accompagné d'un choix de protéines et d'autres plats d'accompagnement. Si vous recherchez un avant-goût de Bali, essayez le nasi campur avec de l'ayam betutu, le plat traditionnel balinais le plus populaire. Parmi les autres protéines proposées pour le nasi campur, citons la poitrine de porc rôtie à feu doux, la joue de bœuf cuite à feu doux, le filet de poisson grillé ou une salade végétarienne. Pour ce plat, vous avez le choix entre du riz brun, du riz parfumé à la noix de coco ou du riz jaune.
Dîner
Le dîner est servi entre 17h30 et 22h45. C'est à ce moment-là que vous pourrez déguster les plats principaux les plus décadents du Merah Putih. Le menu du dîner comprend de nombreux plats au curry provenant de toute l'Indonésie et un éventail de légumes d'accompagnement, entre autres. Accompagnez votre repas d'une boisson choisie parmi une vaste sélection de plus de 200 vins internationaux.
Le Merah Putih propose également un dîner au vin où vous pouvez déguster un repas de 9 plats avec des accords de vins supplémentaires pour chaque plat. Ce menu de dégustation spécial propose en entrée un curry de bœuf de Sumatra parfumé et des vins d'Italie, de France, d'Argentine et des États-Unis.
Boissons
La cuisine n'est pas le seul élément à intégrer la touche indonésienne. Le Merah Putih propose également des cocktails de marque avec une touche indonésienne, mettant en valeur les ingrédients locaux. Essayez le Bali Colada, une version de la piña colada classique avec des fruits des îles comme des noix de coco, des fruits du jacquier, des ananas et des feuilles de pandan. Pour une boisson plus riche, le Coconut Espresso Martini comprend de jeunes noix de coco et du cacao javanais. Si vous cherchez une boisson plus énergique, le Merah Putih Sour est à base d'alcool balinais ( arak ) et contient des ingrédients locaux comme le curcuma, l'ananas et le corossol.
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FAQ
Petitenget est situé dans la région de Badung, qui est depuis longtemps l'un des centres de divertissement de Bali.
Si vous recherchez des saveurs traditionnelles avec une touche de créativité, ne cherchez pas plus loin que le Merah Putih Restaurant, un restaurant indonésien de luxe situé à Petitenget.
Établi en 2013, le Merah Putih sert la meilleure cuisine indonésienne, expérimentant les épices et les saveurs traditionnelles de tout l'archipel. Son approche innovante des classiques indonésiens lui a valu le titre de restaurant indonésien de l'année 2024 et de restaurant gastronomique de l'année 2024 décernés par Chope.
Le Merah Putih Bali est ouvert pour le déjeuner de 12h00 à 15h00 et rouvre pour le dîner de 17h30 à 22h45.
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