印尼拥有丰富多彩的文化，每种文化都演绎出独具特色的地方菜肴，其味道中蕴含着历史。印尼的饮食文化如此丰富多彩，以至于当您到访印尼时，您会发现个别餐馆和街头小贩专门经营某个省份的美食。例如，巴东的餐馆就以在店门口摆放金字塔式的盘子而闻名。与此同时，在街头市场上也经常可以看到亚齐的美食，香味从推车上飘散开来。
印尼菜肴种类繁多，也有一些印尼餐馆提供印尼各省的主食。如果您身在印尼，以下是您可以在印尼餐馆找到的一些菜肴。
国家
Different areas in Indonesia cook and serve satay differently. In Bali for instance, satay is made by wrapping a blend of mixed fish and spices around bamboo skewers or lemongrass. However, the kind you’ll find at Indonesian restaurants will usually be skewered chicken, chicken skin, or beef, grilled and served with a peanut sauce. Some restaurants offer vegetarian options, substituting the meat for tofu or tempeh. Every portion is usually served with rice or lontong (Indonesian rice cakes) and topped with fried shallots.
糯米糍
作为印尼最受欢迎的食品之一，Nasi Goreng 在任何一家印尼餐馆几乎都能找到。根据省份的不同，这种炒饭有很多种不同的做法，但餐馆通常会提供爪哇式炒饭。米饭与蛋白质、蔬菜以及香葱、大蒜和辣椒等混合香料拌在一起，然后淋上甜酱油。Nasi goreng 通常配煎蛋和虾饼。
索托
最常见的苏托是一种淡黄色的汤，里面有鸡丝、煮鸡蛋、豆芽和粉丝。汤的颜色要归功于葱、蒜、姜黄、烛果和高良姜碎的混合香料。在印尼其他地区，苏托肉汤因加入椰奶而更加浓稠。
Nasi uduk
Originating from Jakarta, the star of nasi uduk is fragrant rice cooked in coconut milk. This makes the rice rich and aromatic. Other ingredients in the rice includes pandan leaves, bay leaves, lemongrass, and galangal, which adds to the aromatics of the dish. Typical side dishes for nasi uduk are fried chicken, tofu, shredded omelette, tempeh, and sambal. Fried shallots are sprinkled on top of the rice for garnish.
Nasi campur
您可以根据所去的印尼餐厅找到不同版本的 nasi campur。传统上，这种菜单以白米饭为主，配以各种配菜。配菜因餐馆而异，但肉类、蔬菜、豆腐或豆豉和鸡蛋的烹饪方法多种多样。Nasi campur 最好与饼干和一些三巴（sambal）一起享用。
佩克尔
如果想吃素食，可以试试印尼沙拉 pecel，这是一种含有蒸木薯叶、长豆、菠菜和豆芽的沙拉。为了让这道菜更有饱腹感，有些餐馆会在上菜时配上龙须菜（lontong）。 沙拉酱是一种清爽的花生酱，口感很好。山核桃通常与油炸饼干一起食用，口感更加松脆。
Ayam goreng
与西式炸鸡不同，印尼式炸鸡需要经过一个名为 "ungkep "的预烹制过程。 在这个过程中，鸡肉会先在含有大蒜、姜黄、香葱、高良姜、月桂叶和香菜的香料汤中炖煮或煮沸。这些香料为鸡肉注入了芳香和咸味。经过这一过程后，鸡肉会被油炸至金黄，然后与白米饭、桑巴尔（sambal）和拉拉潘（lalapan ）或新鲜的生蔬菜一起食用。
Mie ayam
虽然 mie ayam 或鸡肉面是一种很受欢迎的街头小吃，但在全国各地的印尼餐馆都能吃到。这道菜是用清淡的大豆油或鸡油拌上爽口的小麦面条，再在面条上放上味道鲜美的调味鸡肉。鸡肉的做法有红烧和剁碎两种，调料包括甜酱油、蚝油、葱和蒜。白灼绿叶蔬菜也是这道菜的一部分，旁边还有清澈的鸡汤。要想品尝到完整的美味，还可以搭配肉丸、炸馄饨或腌青辣椒等配菜。
古莱
Gulai 是另一种经常出现在餐厅菜单上的街头美食。它源自苏门答腊岛，与印度和马来西亚的咖喱相似。不过，由于使用了当地的香料，印尼版本的咖喱独具特色。这种浓郁芳香的咖喱是用香料椰奶慢炖肉类、鱼类或蔬菜制成的。加入柠檬草、香菜、高良姜、小茴香和月桂叶等香料后，这道菜的香味会更加浓郁。
Ketoprak
最后，Ketoprak 是一道由蒸豆腐、粉丝、豆芽和龙须菜 制成的菜肴，口感极佳。 所有食物都裹上了花生酱，花生酱由大蒜、罗望子、棕榈糖和一些甜酱油调制而成。甜味和咸味的完美平衡，再加上豆腐的软糯和豆芽的清脆，构成了一顿丰盛的美食。
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常见问题
有些印尼餐馆只供应某一省份的菜肴。不过，由于菜肴种类繁多，也有一些印尼餐馆提供印尼任何省份的主食。
根据省份的不同，这道炒饭有多种不同的做法，但餐馆通常会提供爪哇式炒饭。米饭与蛋白质、蔬菜以及香葱、大蒜和辣椒等混合香料拌在一起，然后浇上甜酱油。Nasi goreng 通常配煎蛋和虾饼。
如果想吃素食，可以试试印尼沙拉 pecel，这是一种含有蒸木薯叶、长豆、菠菜和豆芽的沙拉。为了让这道菜更有饱腹感，有些餐馆会将长豆和龙豆 一起上桌。 沙拉酱是一种清爽的花生酱，口感很好。山核桃通常与油炸饼干一起食用，口感更加松脆。
与西式炸鸡不同，印尼式炸鸡需要经过一个名为 "ungkep "的预烹制过程。 在这个过程中，鸡肉会先在含有大蒜、姜黄、香葱、高良姜、月桂叶和香菜的香料汤中炖煮或煮沸。这些香料为鸡肉注入了芳香和咸味。之后，鸡肉会被油炸至金黄。
